Job Description
Gurme Restoran, İstanbul'un en prestijli lokasyonlarından birinde hizmet veren, yenilikçi mutfağı ve üstün hizmet kalitesi ile tanınan bir kuruluştur. Takımımıza katılacak bir Aşçıbaşı arıyoruz.
Bu pozisyonda, mutfak operasyonlarının tüm yönlerini yönetecek, menü ve tarif geliştirme çalışmalarına liderlik edecek, gıda kalitesi ve hijyen standartlarını en üst seviyede tutacaksınız. Başarılı aday, liderlik becerileri, mutfak sanatına tutkusu ve takım çalışmasına yatkınlığı ile öne çıkan bir profesyoneldir.
Mutfak ekibimizin başarısına katkıda bulunacak, misafirlerimize unutulmaz bir deneyim yaşatacak bir lider arıyoruz. Eğer siz de yaratıcı, detay odaklı ve sonuç garantili bir profil iseniz, sizi aramızda görmekten mutluluk duyarız.
Responsibility
- Mutfak ekibini yönetmek, yönlendirmek ve eğitmek
- Menü planlaması, maliyet analizi ve bütçe yönetimini gerçekleştirmek
- Gıda güvenliği, hijyen ve sanitasyon standartlarının uygulanmasını sağlamak
- Yeni tarifler geliştirmek ve mevcut menüyü yenilikçi dokunuşlarla zenginleştirmek
- Malzeme tedarik sürecini yönetmek, tedarikçilerle koordinasyon sağlamak
- Yemeklerin sunum kalitesini denetlemek ve görsel standardı korumak
- Mutfak ekipmanlarının bakım ve temizliğini düzenli olarak kontrol etmek
- Müşteri geri bildirimlerini değerlendirmek ve sürekli iyileştirme sağlamak
Qualification
- En az 5 yıl mutfak deneyimi ve en az 2 yıl benzer pozisyonda çalışmış olmak
- Gastronomi, aşçılık veya ilgili bir alanda ön lisans/lisans derecesi tercih sebebidir
- Mutfak yönetimi, liderlik ve ekip koordinasyonu konularında kanıtlanmış yetkinlik
- Yaratıcı menü tasarımı ve uygulama becerisi
- Maliyet kontrolü, envanter yönetimi ve bütçe planlama deneyimi
- HACCP gibi gıda güvenliği sertifikalarına sahip olmak
- Takım çalışmasına yatkın, etkili iletişim kurabilen ve çözüm odaklı
- Yoğun tempo ve stres altında çalışabilme yeteneği