Job Description
Η Mythos Experience Group, ο κορυφαίος όμιλος εστίασης και φιλοξενίας στην Ελλάδα, αναζητά έναν ταλαντούχο και δημιουργικό Chef de Partie για να ενισχύσει την ομάδα του βραβευμένου εστιατορίου μας στην καρδιά της Αθήνας.
Στη θέση αυτή, θα εργαστείτε με φρέσκες, βιολογικές ελληνικές πρώτες ύλες, δίπλα σε καταξιωμένους σεφ του χώρου. Θα συμβάλλετε ενεργά στη δημιουργία καινοτόμων μενού και μοναδικών γαστρονομικών εμπειριών. Προσφέρουμε ένα σύγχρονο, δυναμικό περιβάλλον εργασίας, ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών, συνεχή εκπαίδευση και πραγματικές ευκαιρίες εξέλιξης.
Γίνετε μέλος της οικογένειας μας και ανακαλύψτε ξανά την αγάπη σας για τη μαγειρική τέχνη!
Responsibility
- Οργάνωση και επίβλεψη του σταθμού ευθύνης σας, διασφαλίζοντας την ομαλή και ταχεία λειτουργία του.
- Προετοιμασία και εκτέλεση συνταγών με απόλυτη ακρίβεια και συνέπεια, τηρώντας τα υψηλότερα πρότυπα ποιότητας και παρουσίασης.
- Διαχείριση αποθέματος, έλεγχος κόστους υλικών και μείωση σπατάλης τροφίμων
- Καθοδήγηση, εκπαίδευση και υποστήριξη της ομάδας των Commis και μαθητευόμενων μαγείρων.
- Αυστηρή τήρηση και εφαρμογή των πρωτοκόλλων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων (HACCP).
- Ενεργή συμμετοχή στη δημιουργία νέων εποχικών μενού και special πιάτων.
- Διατήρηση ενός καθαρού, οργανωμένου και ασφαλούς χώρου εργασίας σε όλη τη διάρκεια της βάρδιας.
- Άριστη συνεργασία με την υπόλοιπη κουζίνα και την ομάδα σέρβις για μια αξέχαστη εμπειρία φιλοξενίας.
Qualification
- Πτυχίο από αναγνωρισμένη μαγειρική σχολή (π.χ. Λεόντειος, ΙΕΚ ΑΚΜΗ, ΑΣΤΕΡ).
- Ελάχιστη εμπειρία 3-5 ετών σε αντίστοιχη θέση, ιδανικά σε πολυτελές εστιατόριο ή ξενοδοχείο 5 αστέρων.
- Άριστη γνώση της παραδοσιακής και μοντέρνας ελληνικής / μεσογειακής κουζίνας.
- Καλή γνώση σύγχρονων τεχνικών μαγειρικής (sous vide, molecular gastronomy).
- Ηγετικές ικανότητες, υπευθυνότητα και δυνατότητα εργασίας υπό πίεση υψηλού όγκου.
- Εξαιρετικές οργανωτικές ικανότητες και προσοχή στη λεπτομέρεια.
- Απαραίτητη η γνώση της Αγγλικής γλώσσας (προφορικά και γραπτά).
- Βιβλιάριο Υγείας και Άδεια Άσκησης Επαγγέλματος σε ισχύ.