Job Description
Kami adalah grup F&B terkemuka di Bali yang mengelola beberapa restoran fine dining dan layanan katering eksklusif. Kami saat ini membuka kesempatan emas bagi para koki profesional yang ingin mengembangkan karir di lingkungan kerja berstandar internasional. Sebagai Chef de Partie, Anda akan memainkan peran kunci dalam kreasi dan presentasi hidangan berkualitas tinggi untuk para tamu kami yang paling istimewa. Jika Anda adalah seorang koki yang penuh semangat, berdedikasi, dan memiliki standar tinggi terhadap kebersihan dan kualitas, kami ingin mendengar dari Anda.
Responsibility
- Mengoordinasikan dan mengelola bagian dapur yang ditugaskan (Cold Kitchen, Hot Kitchen, atau Pastry).
- Memastikan konsistensi rasa, tekstur, dan presentasi untuk setiap hidangan yang keluar.
- Melakukan kontrol stok bahan baku dan peralatan dapur secara berkala.
- Membimbing dan melatih junior cook serta memastikan standar operasional diikuti.
- Menjaga kebersihan area kerja dan mematuhi standar HACCP dan keamanan pangan.
- Berkolaborasi dengan Head Chef dalam merancang menu baru dan spesial hari raya.
- Melakukan penilaian (evaluasi) kinerja staf secara berkala bersama Head Chef.
Qualification
- Minimal 3-4 tahun pengalaman kerja sebagai Chef de Partie atau Commis 1 di restoran fine dining, hotel bintang 5, atau kapal pesiar.
- Memiliki pengetahuan mendalam tentang teknik memasak internasional (Asia & Western).
- Menguasai Bahasa Inggris aktif (lisan dan tulisan) untuk berinteraksi dengan tim dan tamu.
- Kreatif, inovatif, dan mampu bekerja di bawah tekanan saat jam sibuk.
- Diutamakan memiliki sertifikasi HACCP atau Food Hygiene.
- Bersedia bekerja dalam sistem shift, akhir pekan, dan hari libur nasional.
- Memiliki attitude positif, jujur, dan dapat bekerja dalam tim.
- Untuk ekspatriat: Wajib memiliki izin kerja yang valid (IMTA/KITAS).