Job Description
Restoran Gourmet Indonesia mencari Chef Eksekutif berbakat untuk memimpin tim kuliner kami di lokasi premium Jakarta. Anda akan bertanggung jawab atas inovasi menu, manajemen operasional dapur, dan memastikan pengalaman gastronomis luar biasa bagi pelanggan elit. Bergabunglah dengan kami untuk menciptakan kenangan kuliner tak terlupakan!
Responsibility
- Merancang dan mengembangkan menu inovatif sesuai tren kuliner global
- Memimpin tim 15+ karyawan dapur dengan standar operasional tinggi
- Mengelola inventaris bahan baku dan kontrol biaya operasional
- Menerapkan standar keamanan dan hygiene pangan HACCP
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman peluhan sempurna
- Melatih dan mengembangkan bakat tim dapur
- Memastikan konsistensi kualitas di setiap hidangan
Qualification
- Minimal 5 tahun pengalaman sebagai Chef di restoran bintang Michelin atau fine dining
- Sertifikat kuliner internasional (e.g., Le Cordon Bleu, Culinary Institute)
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya yang canggih
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak Asia & Eropa
- Kemampuan komunikasi dan leadership yang luar biasa
- Portofolio menu inovatif yang telah diimplementasikan
- Fleksibel bekerja di lingkungan tekanan