Job Description
Hadirkan keajaiban kuliner di hati tamu dengan bergabung sebagai Chef Senior di The Grand Dining Experience! Kami mencari profesional berbakat untuk memimpin tim dapur kami di restoran bintang 5 yang berlokasi strategis di Jakarta Selatan.
Dengan fokus pada inovasi dan kualitas, Anda akan merancang menu eksklusif yang memukau dan memastikan setiap hidangan mencerminkan dedikasi kami terhadap keunggulan. Bergabunglah dengan kami untuk membentuk masa depan kuliner Indonesia!
Responsibility
- Merancang menu musiman dan inovatif yang mencerminkan tren kuliner global
- Mengeloper bahan-bahan premium dan menjalin hubungan dengan supplier lokal
- Melatih dan mengawasi tim koki junior untuk mencapai standar operasional
- Memonitor inventaris dan mengoptimalkan biaya operasional dapur
- Menerapkan protokol kebersihan HACCP dan standar keamanan makanan
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk menentukan strategi menu
- Mempersiapkan catering untuk acara khusus dan VIP
Qualification
- Minimal 5 tahun pengalaman sebagai Chef di restoran bintang 4/5 atau fine dining
- Sertifikat profesional dari lembaga kuliner terkemuka (misal: WSPLH)
- Kemampuan manajemen inventaris dan kontrol biaya yang canggih
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak internasional dan bahan lokal
- Kepemimpinan tim yang terbukti dan kemampuan mentoring
- Kreativitas tinggi dalam pengembangan menu dan presentasi hidangan
- Komunikasi lisan yang luar biasa dalam bahasa Indonesia dan Inggris