Job Description
¿Eres un artista culinario en busca de tu próximo gran reto? En Grupo Gastronómico Lumina, no solo cocinamos, creamos experiencias gastronómicas inolvidables. Buscamos un Cocinero/a Profesional talentoso y apasionado que comparta nuestra obsesión por la calidad y la excelencia.
Este rol es ideal para un profesional que desee crecer en un entorno dinámico y de alto rendimiento. Trabajarás con ingredientes de primera calidad, técnicas de vanguardia y un equipo comprometido con la innovación culinaria. Si tienes la disciplina, la creatividad y el deseo de superarte día con día, ¡te estamos esperando!
Responsibility
- Ejecutar la preparación y presentación de platillos de acuerdo con los estándares del restaurante.
- Supervisar la calidad y frescura de los insumos recibidos, asegurando la correcta rotación de inventarios.
- Cumplir y hacer cumplir las normas de higiene y seguridad alimentaria (HACCP / NOM-251-SSA1).
- Colaborar activamente en la creación y actualización de menús estacionales.
- Capacitar y mentorizar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de aprendizaje y mejora continua.
- Optimizar procesos para minimizar el desperdicio y maximizar la eficiencia operativa.
- Mantener la limpieza y organización impecable de las estaciones de trabajo.
Qualification
- Mínimo 3 años de experiencia como cocinero/a en restaurantes de alta cocina o hoteles 5 estrellas.
- Título en Gastronomía, Artes Culinarias o afín (deseable estudios en el extranjero).
- Dominio de técnicas clásicas y modernas de cocina internacional.
- Capacidad comprobada para trabajar bajo presión en servicios intensivos.
- Liderazgo y habilidad para gestionar equipos.
- Flexibilidad de horario (fines de semana y días festivos requeridos).
- Pasión por la cocina de autor y la innovación.
- Disponibilidad inmediata para radicar en la Ciudad de México.