Job Description
Ben jij een culinaire visionair met een passie voor innovatie en kwaliteit? Bij Lumière Amsterdam zoeken wij een ervaren Executive Chef om onze culinaire standaarden naar een hoger niveau te tillen. Wij bieden een werkplek waar creativiteit samenkomt met precisie, in een van de meest dynamische culinaire steden van Europa. Als Executive Chef heb jij de verantwoordelijkheid voor het leiden van een gedreven team en het creëren van onvergetelijke eervaringen voor onze gasten.
Responsibility
- Leidinggeven aan de keukenbrigade en toezicht houden op de kwaliteit van alle bereidingen en presentaties.
- Ontwerpen en ontwikkelen van creatieve, seizoensgebonden menu's die passen bij ons moderne gastronomische imago.
- Beheren van de voorraad, kostenbeheer en optimale inzet van ingrediënten om winstgevendheid te garanderen.
- Zorgen voor strikte naleving van HACCP-richtlijnen en alle lokale voedselveiligheidsvoorschriften.
- Trainen, coachen en ontwikkelen van het keukenpersoneel om hun vaardigheden en leiderschapskwaliteiten te versterken.
- Samenwerken met de Sommelier en Managementteam voor een naadloze gastervaring.
Qualification
- Minimaal 5 jaar ervaring als Executive Chef of Senior Chef in een luxe restaurant of hoogwaardige gastenomgeving.
- Ervaring met moderne culinaire technieken, inclusief kennis van vis- en vleesbereidingen.
- Sterk leiderschaps- en communicatievermogen met de capaciteit om onder druk te presteren.
- Grote kennis van de Engelse en Nederlandse taal in woord en geschrift.
- Flexibele werktijden en beschikbaarheid voor weekenddiensten en feestdagen.
- Ervaring met Sijmonisysteem of vergelijkbare keukensystemen is een pre.