Job Description
Jsme přední pražská gastronomická skupina provozující luxusní restaurace oceněné michelinskou hvězdou. Aktuálně hledáme výjimečného Šéfkuchaře (Executive Chef), který povede náš kulinářský tým a posune gastronomický zážitek na nejvyšší úroveň.
Jako Executive Chef budete mít plnou zodpovědnost za koncepci menu, řízení provozu kuchyně, kontrolu nákladů a udržování nejvyšších standardů kvality a kreativity. Nabízíme stabilní zázemí, podporu inovací a atraktivní finanční ohodnocení vč. benefitů.
Responsibility
- Vedení, motivace a rozvoj kuchařského týmu o 15+ členech.
- Tvorba a inovace sezónních menu s důrazem na lokální a prémiové suroviny.
- Kontrola food cost, labor cost a dodržování HACCP standardů.
- Spolupráce s managementem na gastronomické strategii restaurace.
- Garance konzistentní kvality a dokonalé prezentace všech pokrmů.
- Reprezentace restaurace na gastronomických akcích a v médiích.
Qualification
- Minimálně 5 let zkušeností na pozici Chef de Cuisine nebo Executive Chef v prémiové restauraci.
- Zkušenost s michelinskou gastronomií nebo podobným standardem je velkou výhodou.
- Výborné organizační, leadership a komunikační dovednosti.
- Kreativita, vášeň pro moderní gastronomii a smysl pro detail.
- Znalost AJ na pokročilé úrovni (povinné), čeština výhodou.
- Zkušenosti s finančním řízením kuchyně a tvorbou menu.
- Ochota pracovat flexibilně, o víkendech a svátcích.