Job Description
एलिट हॉस्पिटैलिटी ग्रुप में शामिल हों, जहाँ पाककला की उत्कृष्टता को प्रीमियम वातावरण में प्रदर्शित करने का अवसर मिलता है। हम नई दिल्ली में अपने फ्लैगशिप रेस्तरां के लिए एक अनुभवी और रचनात्मक वरिष्ठ शेफ की तलाश कर रहे हैं।
आप हमारी रसोई के संचालन का नेतृत्व करेंगे, एक गतिशील मेनू तैयार करेंगे और यह सुनिश्चित करेंगे कि प्रत्येक व्यंजन गुणवत्ता और प्रस्तुति के उच्चतम मानकों को पूरा करता है। यदि आपके पास भारतीय और अंतर्राष्ट्रीय व्यंजनों में नवाचार करने का जुनून है, तो यह भूमिका आपके लिए है।
हम एक ऐसे नेता की तलाश कर रहे हैं जो रसोई टीम को प्रेरित कर सके, खाद्य लागत को अनुकूलित कर सके और एक अद्वितीय भोजन अनुभव प्रदान कर सके। यदि आप चुनौतियों को स्वीकार करने और पाक कला में नए कीर्तिमान स्थापित करने के लिए तैयार हैं, तो आज ही आवेदन करें!
Responsibility
- रसोई के दैनिक संचालन की योजना, निर्देशन और पर्यवेक्षण करना।
- मौसमी सामग्री और ग्राहकों की पसंद के आधार पर रचनात्मक और नवीन मेनू विकसित करना।
- गुणवत्ता नियंत्रण बनाए रखना, यह सुनिश्चित करना कि प्रत्येक व्यंजन स्वाद और प्रस्तुति मानकों को पूरा करता हो।
- रसोई स्टाफ को प्रशिक्षित करना, मेंटर करना और उनका प्रबंधन करना।
- खाद्य लागत, इन्वेंट्री और आपूर्तिकर्ता संबंधों का प्रबंधन करना।
- स्वच्छता और सुरक्षा नियमों (FSSAI) का कड़ाई से पालन सुनिश्चित करना।
- नए व्यंजनों और तकनीकों को विकसित करने के लिए खाद्य उद्योग के रुझानों पर शोध करना।
Qualification
- होटल मैनेजमेंट या पाककला में डिग्री / डिप्लोमा (IHM या समकक्ष से प्राथमिकता)।
- किसी प्रतिष्ठित रेस्तरां या होटल में शेफ / सीनियर शेफ के रूप में न्यूनतम 5-7 वर्षों का अनुभव।
- भारतीय और अंतर्राष्ट्रीय व्यंजनों में उत्कृष्ट ज्ञान और कौशल।
- मजबूत नेतृत्व और टीम प्रबंधन क्षमताएं।
- दबाव में काम करने और एक साथ कई कार्यों को संभालने की क्षमता।
- खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता प्रमाणन (जैसे, HACCP / सर्वसेफ)।
- अंग्रेजी और हिंदी में उत्कृष्ट संचार कौशल।