Job Description
Lowongan: Koki Profesional
The Boga Group Bali adalah perusahaan kuliner terkemuka yang mengelola berbagai restoran dan resort premium di kawasan Ubud dan sekitarnya. Kami berkomitmen untuk menyajikan pengalaman gastronomi terbaik dengan perpaduan cita rasa tradisional Indonesia dan teknik kuliner internasional.
Saat ini, kami membuka kesempatan emas bagi para talenta berbakat dan bersemangat untuk bergabung sebagai Koki Profesional.
Mengapa Bergabung dengan Kami?
- Lingkungan kerja yang modern, kreatif, dan suportif.
- Kesempatan untuk belajar dari Chef Eksekutif internasional.
- Jenjang karir yang jelas dan terstruktur.
- Gaji dan benefit kompetitif sesuai standar industri perhotelan.
Jika Anda memiliki passion tinggi di dunia masak, detail, dan ingin berkembang pesat, jangan lewatkan kesempatan ini. Tunjukkan keahlian Anda bersama kami!
Responsibility
- Menyiapkan, memasak, dan menyajikan hidangan sesuai dengan standar resep dan kualitas yang ditetapkan oleh Head Chef.
- Menjaga kebersihan, kerapian, dan keamanan area dapur sesuai dengan standar HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point).
- Melakukan pengecekan dan inventarisasi bahan makanan untuk memastikan ketersediaan stok serta meminimalisir pemborosan.
- Berkolaborasi dengan tim dapur dalam pengembangan menu baru dan spesial musiman.
- Memastikan seluruh peralatan dapur dalam kondisi baik dan melaporkan kerusakan atau kebutuhan perawatan.
- Mengontrol porsi hidangan sesuai standar biaya (food cost) yang telah ditentukan.
- Membantu dalam proses orientasi dan pelatihan untuk staff dapur baru atau junior.
Qualification
- Pendidikan minimal SMK / Diploma (D1/D3) di bidang Tata Boga, Perhotelan, atau Kuliner.
- Memiliki pengalaman kerja minimal 2 (dua) tahun sebagai Cook/Juru Masak di restoran, hotel, atau kafe dengan standar tinggi.
- Menguasai teknik dasar memasak (knife skills, saucing, grilling, dll.) serta pengetahuan bahan makanan lokal dan internasional.
- Memahami standar keamanan pangan (HACCP) dan sanitasi dapur.
- Mampu bekerja dalam tekanan dan memprioritaskan tugas saat jam sibuk (multitasking).
- Kreatif, memiliki attention to detail yang tinggi, dan semangat belajar yang kuat.
- Bersedia bekerja dalam sistem shift (pagi, siang, malam), termasuk hari libur nasional dan akhir pekan.
- Jujur, disiplin, dan mampu bekerja sama dalam tim.