Job Description
Vi søker en dyktig og lidenskapelig sjefskokk til å lede vårt innovative kjøkken i hjertet av Oslo. Som sjefskokk vil du ha ansvaret for å skape minneverdige gastronomiske opplevelser ved hjelp av lokale, sesongbaserte råvarer. Du vil lede et dedikert team av kokker og bidra til utviklingen av vårt menyer som kombinerer tradisjonell norsk mat med moderne internasjonale teknikker. Kongelige Kjøkken er kjent for våre Michelin-ambisjoner og fokus på bærekraftig matlaging.
Vår restaurant har et elegant interiør med utsikt over Karl Johans gate, og vi tilbyr konkurransedyktige betingelser inkludert forsikring, pensjon og mulighet for videreutvikling gjennom våre samarbeid med anerkjente kokker i Europa.
Responsibility
- Utvikle og implementere kreative menyer i tråd med sesong og markedstrender
- Lede og motivere kjøkkenpersonell gjennom daglige operasjoner
- Ansvarlig for innkjøp av høykvalitets råvarer fra lokale leverandører
- Sikre strenge hygienestandarder og matsikkerhetsprosedyrer
- Administrere budsjett og kostnadskontroll for kjøkkenet
- Arbeide tett med restaurantledelsen for å skjeve kundeopplevelser
- Delta i utvikling av nye retter for spesielle arrangementer og smaksprøver
Qualification
- Formell utdanning som kokk eller tilsvarende erfaring
- Minst 5 års erfaring som sjefskokk eller seniorstilling
- Dyptgående kunnskap om norsk matkultur og internasjonale teknikker
- Erfaring med ledelse av team på 8+ personer
- Styrke i kreativ menyutvikling og smakssammensetning
- Kunnskap om bærekraftig innkjøpspraksis og sesongbasert matlaging
- Evne til å arbeide effektivt under press og møte høye kvalitetsstandarder