Job Description
เชฟหัวหน้าครัวของ The Siam Heritage คือบุคคลผู้นำในการสร้างสรรค์ประสบการณ์อาหารไทยคลาสสิกที่เรียบง่ายแต่ละเลือก คุณจะได้ทำงานในครัวขนาดใหญ่ที่ติดตั้งเครื่องมือเทคโนโลยีล่าสุด พร้อมทีมครัวที่มีความชำนาญและมุ่งมั่นในความเที่ยงตรงของรสชาติ ร้านของเราเน้นการใช้วัตถุดิบในประเทศที่สดใหม่และเกษตรกรท้องถิ่น เรามอบโอกาสให้คุณพัฒนาทักษะการบริหารและการสร้างสรรค์ผลงานที่จะสร้างชื่อเสียงให้กับร้าน
Responsibility
- บริหารจัดการการทำงานของทีมครัว ประกอบด้วยการจัดตารางงาน การฝึกอบรม และการประเมินผล
- สร้างสรรค์เมนูอาหารใหม่ๆ โดยเน้นความคลาสสิกและความสดใหม่ของวัตถุดิบ
- ควบคุมคุณภาพและมาตรฐานการประกอบอาหารในทุกขั้นตอน
- จัดการการจัดซื้อวัตถุดิบและการควบคุมสต็อกในครัว
- ร่วมมือกับฝ่ายจัดการร้านในการวางแผนเมนูและการจัดการงบประมาณ
- ดูแลความสะอาดและความปลอดภัยในครัวตามมาตรฐาน HACCP
- สื่อสารกับทีมเพื่อให้แน่ใจว่าการทำงานเป็นไปอย่างราบรื่น
Qualification
- ประสบการณ์การทำงานในตำแหน่งเชฟหัวหน้าอย่างน้อย 5 ปี
- ประกาศนียบัตรด้านการประกอบอาหารหรือวิทยาลัยโรงแรมที่เป็นที่ยอมรับ
- ความรู้เชี่ยวชาญในอาหารไทยและเทคนิคการประกอบอาหาร
- ทักษะการบริหารจัดการทีมและการสื่อสารที่ดี
- ความสามารถในการวางแผนงบประมาณและการจัดซื้อ
- ความสามารถในการทำงานภายใต้ความกดดันและเวลาจำกัด
- ความคิดสร้างสรรค์และความตั้งใจในการพัฒนาตนเอง