Job Description
Αναζητάμε έναν ταλαντούχο Executive Chef για να ηγηθεί της κουζίνας του Athenian Palate, ενός πολυτελούς εστιατορίου με έμφαση στη σύγχρονη ελληνική κουζίνα. Θα είστε ο δημιουργός μιας γαστρονομικής εμπειρίας που συνδυάζει την παράδοση με καινοτομία, εμπνέοντας την ομάδα σας και εντυπωσιάζοντας τους πιο απαιτητικούς πελάτες.
Η θέση προσφέρει ευκαιρία για δημιουργική αυτονομία, συνεργασία με τοπικούς προμηθευτές και συμμετοχή σε διεθνή φεστιβάλ γαστρονομίας.
Responsibility
- Σχεδιασμός και εκτέλεση εποχιακών μενού με έμφαση στην ποιότητα και την καινοτομία
- Διαχείριση του προσωπικού της κουζίνας (10+ άτομα) και ανάπτυξη δεξιοτήτων
- Έλεγχος κόστους και διατήρηση υψηλών προτύπων ποιότητας
- Συνεργασία με τον διευθυντή για προγραμματισμό και προμήθειες
- Δημιουργία νέων συνταγών και ελέγχος διαδικασιών παραγωγής
- Παράδοση ετήσιου προϋπολογισμού και διαχείριση αποθεμάτων
- Συνεργασία με το τμήμα marketing για προώθηση πιάτων
Qualification
- Απολυτήριο επαγγελματικής σχολής μαγειρικής ή ισοδύναμη εμπειρία
- Ελάχιστα 5+ χρόνια εμπειρίας σε υψηλού επιπέδου εστιατόρια
- Δεξιότητα σε διαχείριση ομάδας και ανάπτυξη ταλέντων
- Γνώση σύγχρονης ελληνικής και μεσογειακής κουζίνας
- Επάρκεια σε έλεγχο κόστους και διαχείριση αποθεμάτων
- Διπλωματία και ικανότητα διαχείρισης πιέσεων
- Πιστοποιήσεις HACCP και ασφάλειας τροφίμων
- Εξαιρετική γνώση αγγλικών (προαιρετικά: γαλλικά/ιταλικά)