Job Description
Restoran Elegan mencari Koki Senior berbakat untuk memimpin tim kami di pusat kuliner Jakarta. Anda akan menciptakan pengalaman gastronomi luar biasa bagi tamu-tamu elit dengan menu inovatif yang menggabungkan bahan-bahan lokal premium dengan teknik kuliner modern.
Kami menawarkan lingkungan kerja dinamis dengan akses ke pasar bahan-bahan berkualitas tinggi dan kesempatan untuk mengembangkan menu pemenang penghargaan. Bergabunglah dengan kami untuk memimpin revolusi kuliner Indonesia!
Responsibility
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu musiman sesuai tren kuliner terkini
- Memonitor kualitas bahan baku dan mengoptimalkan proses persediaan
- Melatih dan mengarahkan tim koki junior dalam teknik memasak profesional
- Mengawasi operasional dapur untuk memastikan efisiensi dan standar kebersihan
- Berkoordinasi dengan manajemen untuk kontrol anggaran dan inventaris
- Mengadakan inovasi dalam presentasi hidangan untuk pengalaman tamu yang luar biasa
- Mengelola penilaian kualitas rasa dan konsistensi menu
Qualification
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki profesional di restoran bintang Michelin atau fine dining
- Sertifikat kuliner dari lembaga ternama (atau setara)
- Kemampuan manajemen tim yang terbukti di lingkungan cepat
- Pengetahuan mendalam tentang bahan-bahan lokal dan teknik memasak modern
- Kemampuan menciptakan menu inovatif dengan pertimbangan diet dan alergi
- Memiliki jaringan supplier bahan-bahan premium di Indonesia
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan standar kualitas tinggi
- Kepemimpinan yang inspiratif dan komunikasi yang efektif