Job Description
Bergabunglah dengan Tim Kuliner Premium di Jakarta Selatan!
Kami mencari seorang Chef Eksekutif yang visioner dan berdedikasi tinggi untuk memimpin dapur restoran fine dining kami. Anda akan bertanggung jawab penuh dalam menciptakan menu inovatif, mengelola tim dapur profesional, dan memastikan setiap hidangan menjadi sebuah mahakarya kuliner. Jika Anda memiliki semangat terhadap kualitas dan kepemimpinan yang kuat, inilah kesempatan emas untuk mengembangkan karier di industri kuliner kelas atas.
Responsibility
- Memimpin, melatih, dan memotivasi seluruh tim dapur untuk mencapai standar kualitas tertinggi.
- Mengembangkan dan merancang menu inovatif yang sesuai dengan konsep restoran dan tren kuliner terkini.
- Mengelola inventaris bahan baku, melakukan pemesanan, dan memastikan efisiensi biaya operasional dapur.
- Menjaga standar kebersihan, keamanan pangan (HACCP), dan keselamatan kerja di area dapur.
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk merencanakan strategi harga menu dan promosi spesial.
- Melakukan kontrol kualitas secara berkala pada setiap hidangan yang disajikan kepada tamu.
- Mengawasi proses pencatatan biaya makanan (food cost) dan menyusun laporan kepada General Manager.
Qualification
- Minimal 5 tahun pengalaman sebagai Chef de Cuisine atau Executive Chef di restoran fine dining atau hotel berbintang.
- Pendidikan minimal D4/S1 di bidang Tata Boga atau Kuliner dari institusi ternama.
- Memiliki pemahaman mendalam tentang berbagai teknik memasak internasional dan lokal.
- Kemampuan manajemen tim yang kuat, komunikatif, dan kepemimpinan yang transformasional.
- Menguasai software akuntansi dapur seperti Igloo, Fusion, atau M7 merupakan nilai tambah.
- Memiliki sertifikasi keamanan pangan (CPP, HACCP) sangat diutamakan.
- Kreatif, detail-oriented, dan mampu bekerja dalam tekanan tinggi.
- Bersedia bekerja shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.