Job Description
Savoria Dining, restoran fine dining terkemuka di Kuala Lumpur, sedang mencari Kuiz Utama yang berbakat untuk memimpin pasukan memasak kami. Anda akan bertanggungjawab mencipta pengalaman kuliner yang luar biasa untuk pelanggan kami yang berkeperluan tinggi. Dengan tumpuan pada bahan tempahan berkualiti tinggi dan teknik memasak inovatif, anda akan menghasilkan menu yang menarik dan konsisten. Ini adalah peluang untuk menyertai pasukan yang berdedikasi dalam persekitaran yang dinamik dan berkembang pesat.
Responsibility
- Merancang dan melaksanakan menu bermusim yang kreatif
- Mengurus inventori bahan mentah dan mengawal kos operasi dapur
- Melatih dan mengawasi pasukan koki junior untuk mencapai standard kualiti
- Mengamalkan protokol keselamatan makanan dan kebersihan dapur yang ketat
- Bekerjasama dengan pasitan pemasaran untuk mengembangkan konsep hidangan
- Mengurus pesanan khas dan permintaan diet pelanggan
- Menganalisis feedback pelanggan untuk sentiasa meningkatkan perkhidmatan
Qualification
- Certificate/Diploma dalam Pengurusan Dapur atau bidang berkaitan
- Minimum 5 tahun pengalaman sebagai Chef de Partie atau lebih tinggi
- Kecekapan dalam pelbagai teknik memasak (sous-vide, grill, pastri)
- Pengetahuan luas mengenai bahan tempatan dan import
- Kemahiran kepimpinan dan pengurusan pasuan yang kukuh
- Kemampuan untuk bekerja di bawah tekanan dan menyelesaikan masalah
- Certification dalam HACCP dan kebersihan makanan
- Kemahiran komunikasi yang baik dalam Bahasa Melayu dan Inggeris