Job Description
Werden Sie Herzstück unseres Michelin-gekrönten Fine-Dining-Restaurants in Berlins pulsierender Innenstadt. Wir suchen einen visionären Executive Chef, der mit innovativen Konzepten und handwerklicher Exzellenz Gäste aus aller Welt begeistert. Gestalten Sie mit uns die Zukunft der deutschen Gourmetküche und arbeiten Sie in einem Team aus internationalen Spitzenköchen und Sommeliers. Profitieren Sie von modernster Ausstattung, regionalen Lieferanten und kreativer Freiheit.
Unser Restaurant bietet einzigartige Events und exklusive Tische mit Blick auf Berlins berühmte Sehenswürdigkeiten. Wir fördern kontinuierliche Weiterbildung und ermöglichen Ihnen die Teilnahme an internationalen Kochwettbewerben. Nutzen Sie diese Chance, Ihre kulinarische Philosophie in einem renommierten Haus umzusetzen.
Responsibility
- Entwicklung und Umsetzung saisonaler Menükonzepte mit Fokus auf deutsche und französische Gourmetküche
- Lederschaft eines 15-köpfigen Küchenteams mit Fokus auf Training und Qualitätssicherung
- Zusammenarbeit mit dem Restaurantmanagement zur Menüplanung, Kalkulation und Beschaffung
- Qualitätskontrolle aller Arbeitsabläufe und Einhaltung strengster Hygienestandards
- Verantwortung für Food-Cost-Management und Nachhaltigkeit in der Lieferantenkette
- Erstellung von Konzepten für Events und Catering-Aufträge
- Repräsentation des Restaurants bei Presse- und Gästerelationen
Qualification
- Abschluss als staatlich geprüfter Meisterkoch oder vergleichbare Qualifikation
- Mindestens 5 Jahre Erfahrung als Sous- oder Executive Chef in Michelin-gekrönten Häusern
- Fundierte Kenntnisse in deutschen und französischen Küchenklassikern
- Exzellentes Zeitmanagement und Fähigkeit unter Druck zu arbeiten
- Führungsstärke mit nachweisbarem Erfolg in Teammotivation
- Kreativität in der Entwicklung innovatiger Geschmackskompositionen
- Fähigkeit zur Kostenkalkulation und Budgetverantwortung
- Verhandlungssichere Deutsch- und Englischkenntnisse