Job Description
Für unser exklusives Gourmet Restaurant Sinfonie im Herzen Münchens suchen wir ab sofort einen kreativen und leidenschaftlichen Küchenchef / Chef de Cuisine (m/w/d), der unser Team mit innovativen Ideen und höchstem Qualitätsanspruch führt.
Wir bieten Ihnen ein dynamisches Arbeitsumfeld, in dem Sie Ihre kulinarischen Visionen verwirklichen können. Sie verantworten die gesamte Küchenorganisation, entwickeln saisonale Menüs und stellen sicher, dass unsere Gäste ein unvergessliches Genusserlebnis haben. Werden Sie Teil eines engagierten Teams und gestalten Sie die gehobene Gastronomie in München mit.
Wir legen großen Wert auf eine wertschätzende Führungskultur und bieten Ihnen attraktive Entwicklungsmöglichkeiten, leistungsgerechte Vergütung sowie flexible Arbeitszeiten.
Responsibility
- Leitung und Organisation der gesamten Küche inklusive Personalplanung und -führung
- Entwicklung und Gestaltung innovativer, saisonaler Menüs unter Berücksichtigung aktueller Trends
- Sicherstellung der gleichbleibend hohen Qualität aller Speisen und Einhaltung der Hygienestandards
- Budgetverantwortung, Kostenkontrolle und Warenwirtschaft (Bestellwesen, Inventur)
- Einarbeitung und Schulung des Küchenteams sowie Förderung der fachlichen Weiterentwicklung
- Enge Zusammenarbeit mit der Restaurantleitung bei der Planung von Events und Sonderveranstaltungen
- Überwachung der Einhaltung aller sicherheits- und hygienerechtlichen Vorschriften (HACCP)
Qualification
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und mehrjährige Berufserfahrung in gehobenen Positionen
- Nachweisliche Erfahrung als Küchenchef oder Sous-Chef in der Spitzengastronomie
- Ausgeprägte Führungsqualitäten und Kommunikationsstärke
- Kreativität und Leidenschaft für die Entwicklung neuer Gerichte und Geschmackskombinationen
- Hohes Verantwortungsbewusstsein und strukturierte Arbeitsweise
- Kenntnisse in der Kalkulation und Kostenrechnung
- Fließende Deutschkenntnisse in Wort und Schrift; Englischkenntnisse von Vorteil
- Flexibilität bezüglich Arbeitszeiten (Wochenenden, Feiertage)