Job Description
Kami di Mewah Gourmet Culinary mencari seorang Chef Kepala berbakat dan berpengalaman untuk memimpin dapur kami. Jika anda mempunyai passion untuk masakan berkualiti tinggi, kepimpinan yang berwibawa, dan impian untuk membentuk pengalaman makanan yang luar biasa, kami ingin berjumpa anda.
Bersama kami, anda akan mempunyai peluang untuk mengasaskan kejayaan dapur kami, memperkenalkan hidangan inovatif, dan memastikan standar kualiti tertinggi bagi setiap hidangan yang dihidangkan kepada pelanggan kami.
Responsibility
- Pimpinan Dapur: Memimpin, mengawasi, dan mengarahkan pasukan dapur untuk memastikan operasi berjalan lancar dan berkesan.
- Perancangan Menu: Merancang menu yang inovatif, mempunyai cita rasa yang unik, dan sesuai dengan pasaran semasa.
- Pengurusan Kos: Menguruskan penggunaan bahan makanan dengan berhati-hati untuk mengurangkan pembaziran dan meningkatkan margin keuntungan.
- Standar Kebersihan: Memastikan semua prinsip kebersihan, keselamatan makanan (HACCP), dan peraturan Halal sentiasa dipatuhi.
- Pembangunan Staf: Melatih dan membimbing staf dapur untuk meningkatkan kemahiran profesional mereka.
- Pengurusan Stok: Menguruskan inventori bahan makanan dan peralatan dapur dengan berkesan.
Qualification
- Pendidikan: Sijil kejururawatan masakan (Diploma/STPM) atau pengalaman minimum 5 tahun dalam industri restoran.
- Pengalaman: Pengalaman yang kukuh sebagai Chef Kepala atau Chef de Partie dalam restoran halus atau hotel bintang lima.
- Pengetahuan: Pemahaman yang mendalam tentang peraturan Halal Malaysia dan HACCP.
- Kemahiran: Keupayaan untuk bekerja dalam tekanan tinggi, pantas, dan cekap.
- Sijil: Sijiz kesejahteraan yang sah dan bersertifikat.
- Bahasa: Penguasaan bahasa Melayu yang baik dan bahasa Inggeris adalah sebarang kelebihan.