Job Description
Kami mencari seorang Executive Chef yang berbakat dan berdedikasi untuk memimpin dapur kami menuju puncak kulinernya. Di Savor & Sage Hospitality, kami percaya bahwa setiap hidangan adalah karya seni yang harus dinikmati dengan sepenuh hati. Sebagai bagian dari tim kami, Anda akan berkesempatan untuk mengembangkan menu inovatif, mengelola operasional dapur dengan efisien, dan memastikan standar kualitas tertinggi.
Bergabunglah dengan kami untuk menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi pelanggan kami di pusat bisnis Jakarta.
Responsibility
- Bertanggung jawab penuh atas seluruh operasional dapur, termasuk perencanaan menu, penyusunan anggaran bahan baku, dan pengelolaan staf.
- Mengelola dan memastikan kepatuhan ketat terhadap standar keamanan pangan (HACCP), kebersihan, dan kualitas makanan.
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu musiman serta spesialisasi restoran untuk menarik pelanggan baru.
- Melakukan pengawasan rutin terhadap staf dapur, memberikan pelatihan, dan mengembangkan keterampilan tim.
- Mengkoordinasikan pesanan bahan baku dengan pemasok dan memastikan stok tersedia dalam jumlah yang cukup.
- Memantau penggunaan energi dan limbah dapur untuk efisiensi operasional dan keberlanjutan.
Qualification
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Executive Chef atau Sous Chef di restoran premium atau hotel bintang 4/5.
- Sertifikat kuliner atau pendidikan akademis formal di bidang kulinernya.
- Pemahaman yang kuat tentang rasa, tekstur, dan teknik memasak modern serta tradisional.
- Kemampuan manajerial yang baik untuk mengelola tim dapur yang dinamis.
- Komunikasi yang efektif dan kemampuan bekerja dalam tim yang intensif.
- Warga negara Indonesia atau memiliki izin kerja yang sah.