Job Description
Apakah Anda seorang profesional kuliner yang berdedikasi dan memiliki passion tinggi dalam menciptakan pengalaman gastronomi yang luar biasa? Kami di Nusantara Fine Dining Group mencari seorang Head Chef (Kepala Koki) berbakat untuk bergabung dengan tim kami.
Kami menghadirkan suasana kuliner modern dengan sentuhan tradisional yang elegan. Sebagai Head Chef, Anda akan menjadi pemimpin di dapur, bertanggung jawab atas kualitas setiap hidangan yang disajikan kepada pelanggan kami.
Bergabunglah dengan kami untuk berkarir di industri kuliner terkemuka dan dapatkan pengalaman belajar yang berharga dalam lingkungan profesional.
Responsibility
- Memimpin operasional dapur harian dengan standar kualitas tertinggi dan efisiensi waktu.
- Mengembangkan dan memodifikasi menu kuliner agar selalu relevan dengan tren pasar dan preferensi pelanggan.
- Mengelola inventaris bahan baku dan peralatan dapur secara efisien untuk menghindari limbah yang tidak perlu.
- Mengawasi proses produksi dan memastikan kebersihan serta keamanan makanan (HACCP/Sanitation) terjaga.
- Melatih, mengarahkan, dan menginspirasi staf dapur untuk meningkatkan keterampilan dan produktivitas mereka.
- Bertanggung jawab atas perencanaan anggaran dapur dan manajemen biaya operasional.
Qualification
- Pengalaman minimal 5 tahun dalam peran kepemimpinan dapur (Head Chef atau Sous Chef).
- Minimal pendidikan Diploma 3 (D3) atau S1 dalam Sekolah Kuliner.
- Menguasai berbagai teknik memasak modern, termasuk French, Western, atau Asian Fusion.
- Memiliki sertifikat keamanan makanan (ServSafe, Halal, dll) yang valid dan berlaku.
- Kemampuan komunikasi yang baik dan kemampuan kepemimpinan yang kuat.
- Berorientasi pada detail dan mampu bekerja dalam tekanan tinggi.