Job Description
Bergabunglah dengan The Gourmet Haven sebagai Kepala Chef Senior! Kami mencari profesional berpengalaman untuk memimpin tim koki kami dalam menciptakan pengalaman kuliner luar biasa. Dengan fokus pada inovasi dan kualitas tinggi, Anda akan berperan krusial dalam menjaga standar kami yang premium.
Apa yang kami tawarkan: Lingkungan kerja dinamis, pelatihan berkala, dan paket kompensasi kompetif. Bergabunglah dengan tim kami untuk memimpin revolusi kuliner di Jakarta!
Responsibility
- Mengembangkan menu inovatif dan mengelola inventaris bahan baku berkualitas tinggi
- Melatih dan memimpin tim koki (10+ orang) dengan standar profesional
- Menerapkan protokol keamanan dan kebersihan HACCP di seluruh area dapur
- Mengawasi operasional harian dan mengoptimalkan efisiensi biaya
- Berkolaborasi dengan tim manajemen untuk merencanakan acara khusus
- Melakukan kontrol kualitas rasa dan presentasi setiap hidangan
- Mengelola persediaan dan memastikan tidak ada pemborosan bahan
Qualification
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Kepala Chef di restoran fine dining atau hotel bintang 5
- Sertifikat profesional dalam manajemen dapur dan keamanan pangan
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak internasional dan tren kuliner
- Kemampuan pemimpin tim yang terbukti dengan track record sukses
- Kemampuan komunikasi lisan dan tertulis yang luar biasa dalam Bahasa Indonesia
- Kemampuan mengelola tekanan dalam lingkungan kerja yang cepat
- Portfolio hidangan asli dan pengalaman mengelola restoran berkapasitas 100+ tamu