Job Description
Bergabunglah dengan The Gourmet Palace, restoran bintang Michelin di Jakarta, sebagai Koki Eksekutif Senior kami. Anda akan memimpin tim koki dalam menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi tamu VIP dan acara eksklusif. Kami mencari profesional makanan berpengalaman yang bersemangat tentang inovasi dan standar keunggulan. Dengan dukungan tim peneliti rasa dan akses ke bahan-bahan premium, Anda akan mengembangkan menu musiman yang menampilkan cita rasa Indonesia kontemporer. Kami menawarkan lingkungan kerja dinamis, pelatihan berkala dari koki internasional, dan paket kesejahteraan komprehensif.
Responsibility
- Merancang dan mengeksplorasi menu inovatif dengan bahan-bahan lokal premium
- Memimpin operasional dapur 15 orang staf dengan standar keamanan dan higienis tertinggi
- Melatih dan mengembangkan bakat tim koki melalui program mentorship
- Mengelola inventaris dan kontrol biaya makanan dengan efisien
- Bekerja sama dengan tim pemasaran untuk pengembangan konsep kuliner
- Mempertahankan standar presentasi dan kualitas konsisten
- Mengawasi persiapan untuk acara VIP dan catering korporat
Qualification
- Minimal 5 tahun pengalaman sebagai Koki Eksekutif di restoran bintang Michelin atau fine dining
- Sertifikasi HACCP dan keahlian dalam teknik kuliner modern
- Pemahaman mendalam tentang bahan-bahan Indonesia dan tren global
- Kemampuan kepemimpinan tim yang terbukti dan manajemen stres
- Portfolio karya kreatif dengan dokumentasi foto profesional
- Kemampuan berbahasa Inggris lisan dan tulisan yang fasih
- Keahlian dalam analisis biaya dan manajemen inventaris