Job Description
Kami mencari Koki Profesional berpengalaman untuk bergabung dengan tim kami di restoran fine dining bergaya internasional di Jakarta Pusat. Anda akan memimpin inovasi menu dengan bahan-bahan berkualitas tinggi, memastikan presentasi yang memukau, dan memelihara standar kebersihan dan keamanan pangan tertinggi. Posisi ini menawarkan lingkungan kerja dinamis dengan kesempatan pengembangan karir yang luas.
Responsibility
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai standar internasional
- Mengelola inventaris bahan makanan dan mengontrol wastage
- Melatih tim asisten koki dalam teknik memasak dan presentasi
- Memonitor kualitas rasa dan tekstur setiap hidangan
- Menerapkan protokol kebersihan HACCP
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk perencanaan menu musiman
- Mengoptimalkan efisiensi operasional dapur
Qualification
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran fine dining
- Sertifikat keahlian memasak (Sekolah Kuliner atau setara)
- Kemampuan manajemen inventaris dan kontrol biaya
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak Asia & Eropa
- Komunikasi lisan yang efektif dalam Bahasa Indonesia & Inggris
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan presisi tinggi
- Keahlian dalam food styling dan presentasi hidangan
- Komitmen terhadap kebersihan dan standar sanitasi