Job Description
Kami mencari Koki Senior berbakat untuk bergabung dengan tim kami di restoran bintang 5 di Jakarta. Anda akan memimpin inovasi menu, mengelola operasi dapur, dan menjamin pengalaman kuliner luar biasa bagi tamu kami. Dengan lingkungan kerja dinamis dan fasilitas modern, ini adalah kesempatan emas untuk mengembangkan karir kuliner Anda.
Responsibility
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai tren kuliner musiman
- Mengawasi kualitas bahan baku dan proses persiapan makanan
- Mengelola tim koki dan memastikan efisiensi operasional dapur
- Melakukan kontrol kualitas dan presentasi hidangan yang konsisten
- Bekerja sama dengan tim front-of-house untuk pengalaman tamu terintegrasi
- Mengikuti standar kebersihan dan keselamatan makanan (HACCP)
- Melatih dan memotivasi staf dapur untuk mencapai standar tertinggi
Qualification
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran berbintang 3+
- Keahlian dalam teknik memasak internasional dan masakan lokal
- Sertifikat keahlian memasak (misalnya: WSQ, City & Guilds)
- Pemahaman mendalam tentang manajemen inventori dan biaya operasional
- Kemampuan kepemimpinan dan komunikasi yang efektif
- Perhatian detail yang luar biasa terhadap kualitas dan presentasi
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dan mengelola multitugas