Job Description
Bergabunglah dengan tim kami di The Gourmet Pavilion, restoran bintang Michelin di Jakarta, yang mencari Chef de Cuisine berbakat untuk memimpin tim kuliner kami. Anda akan bertanggung jawab atas inovasi menu, pengelolaan inventaris, dan memastikan standar kualitas tertinggi. Kami menawarkan lingkungan kerja dinamis dengan kesempatan untuk mengembangkan kreativitas dan kepemimpinan Anda.
Responsibility
- Mengembangkan dan mengeksekusi menu inovatif berdasarkan bahan musiman
- Mengelola operasional harian dapur termasuk inventaris dan kontrol biaya
- Mempertahankan standar kebersihan dan keamanan makanan sesuai peraturan
- Melatih dan memotivasi tim koki untuk mencapai ekselensi
- Koordinasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelanggan sempurna
- Memantau efisiensi operasional dan reduksi limbah
- Mengikuti tren kuliner global untuk inovasi berkelanjutan
Qualification
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Chef atau peran kepala dapur
- Sertifikat kuliner profesional dari institusi terakreditasi
- Pengetahuan mendalam teknik memasak dan bahan makanan premium
- Kemampuan kepemimpinan dan manajemen tim yang terbukti
- Kemampuan multitasking di bawah tekanan
- Pemahaman mendalam tentang keamanan dan sanitasi makanan
- Kreativitas dalam pengembangan menu dan presentasi