Job Description
Jelajahi dunia kuliner premium bersama Gourmet Indonesia! Kami mencari Chef Senior yang berbakat untuk memimpin tim di restoran bintang Michi kami di Jakarta. Dengan akses ke bahan-bahan lokal terbaik dan fasilitas modern, Anda akan menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi tamu internasional dan domestik. Bergabunglah dengan kami untuk mengembangkan kreativitas kuliner Anda dan mencapai puncak karier dalam industri mewah Indonesia.
Responsibility
- Merancang menu inovatif dengan fokus pada teknik kuliner modern dan presentasi artistik
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris, kontrol kualitas, dan manajemen anggaran
- Melatih dan mengembangkan tim chef junior serta memastikan standar operasional yang konsisten
- Bekerja sama dengan tim front-of-house untuk menciptakan pengalaman tamu yang holistik
- Memonitor tren kuliner global dan mengintegrasikan elemen lokal yang autentik
- Mengatur standar keamanan dan kebersihan pangan sesuai sertifikasi HACCP
Qualification
- Minimal 5 tahun pengalaman sebagai Chef di restoran bintang Michi atau fine dining
- Keahlian dalam teknik kuliner Prancis, Asia, dan fusion yang canggih
- Sertifikat kuliner profesional dari lembaga ternama (misal: Le Cordon Bleu)
- Kemampuan manajemen tim yang terbukti dan leadership yang inspiratif
- Pemahaman mendalam tentang sourcing bahan-bahan berkualitas tinggi di Indonesia
- Kemampuan berbahasa Inggris yang lancar untuk komunikasi dengan tim internasional
- Kreativitas tak terbatas dan passion untuk menciptakan hidangan ikonik