Job Description
Kulinaris Nusantara mencari Chef Eksekutif Senior yang berbakat untuk memimpin tim dapur kami di restoran bintang 3. Anda akan bertanggung jawab atas inovasi menu, pengendalian kualitas, dan pelatihan tim. Bergabunglah dengan kami untuk menciptakan pengalaman kuliner luar biasa yang menggabungkan tradisi Indonesia dengan teknik modern.
Responsibility
- Merancang dan mengembangkan menu inovatif dengan bahan lokal premium
- Mengawasi operasional dapur 24/7 dengan standar keamanan dan sanitasi tertinggi
- Mengelola inventaris bahan makanan dan kontrol biaya operasional
- Melatih dan memotivasi tim koki untuk mencapai standar profesional
- Bekerja sama dengan manajemen untuk perencanaan event khusus
- Memonitor tren kuliner terkini dan menerapkannya di menu
- Melakukan evaluasi kinerja tim dan menyusun jadwal kerja
Qualification
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Chef di restoran mewah atau hotel bintang 4+
- Sertifikat kuliner dari institusi terakreditasi (dapat ditunjukkan)
- Kemampuan manajemen tim dan komunikasi yang luar biasa
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak tradisional dan modern
- Keahlian dalam kontrol inventaris dan pengurangan food waste
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan efisiensi tinggi
- Portfolio inovasi menu yang terbukti berhasil
- Memiliki jaringan supplier bahan makanan premium