Job Description
Kami adalah restoran ternama di Jakarta yang menyajikan hidangan Nusantara dan internasional berkualitas tinggi. Saat ini kami membuka lowongan untuk posisi Koki Profesional (Chef de Partie) yang kreatif, disiplin, dan memiliki semangat tinggi dalam memasak.
Sebagai Chef de Partie, Anda akan bertanggung jawab atas operasional dapur di bagian tertentu, memastikan setiap hidangan disajikan dengan standar terbaik, serta berkolaborasi dengan tim dapur untuk menciptakan menu inovatif. Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis, kesempatan pengembangan karir, serta fasilitas lengkap.
Responsibility
- Mengelola dan mengawasi stasiun dapur yang menjadi tanggung jawab (misalnya, hot kitchen, cold kitchen, pastry).
- Memastikan setiap hidangan diproduksi sesuai standar resep, kualitas, dan presentasi yang ditetapkan.
- Melakukan kontrol stok bahan baku dan memastikan ketersediaan bahan segar setiap hari.
- Melatih dan membimbing asisten koki serta magang di stasiun kerja.
- Menjaga kebersihan, keamanan, dan sanitasi dapur sesuai standar HACCP.
- Berkolaborasi dengan Executive Chef dalam pengembangan menu baru dan spesial harian.
- Memastikan efisiensi waktu penyajian dan meminimalkan pemborosan bahan.
Qualification
- Pendidikan minimal SMK/SMA, diutamakan lulusan perhotelan atau tata boga.
- Pengalaman minimal 2 tahun sebagai Chef de Partie atau posisi serupa di restoran berbintang atau hotel.
- Kemampuan memasak yang kuat dengan pengetahuan teknik dasar dan lanjutan.
- Kreatif dalam mengembangkan resep dan presentasi hidangan.
- Disiplin, teliti, dan mampu bekerja di bawah tekanan.
- Memiliki sertifikat keamanan pangan (HACCP) merupakan nilai tambah.
- Berkomunikasi baik dalam Bahasa Indonesia dan Inggris (lisan dan tulisan).