Job Description
Wujudkan Visi Kuliner Anda bersama The Gourmet Kitchen! Kami mencari Chef Senior yang berbakat untuk memimpin tim koki kami di restoran bintang Michelin kami. Bergabunglah dengan kami untuk menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi para tamu elit Jakarta.
Di The Gourmet Kitchen, Anda akan mendapatkan:
- Platform untuk mengekspresikan kreativitas kuliner tanpa batas
- Kolaborasi dengan tim profesional berpengalaman
- Akses ke bahan-bahan premium lokal dan impor
- Program pengembangan karir eksklusif
Responsibility
- Mengelola operasional dapur harian termasuk penugasan staf dan pemantauan kualitas
- Mengembangkan menu inovatif yang menggabungkan teknik klasik dengan tren modern
- Memonitor penggunaan bahan baku dan mengoptimalkan biaya operasional
- Menerapkan standar kebersihan dan keamanan pangan HACCP
- Melatih dan memberikan mentor kepada tim koki junior
- Berkolaborasi dengan tim manajemen untuk perencanaan acara khusus
- Melakukan evaluasi kinerja tim dan implementasi perbaikan berkelanjutan
Qualification
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Chef atau Head Chef di restoran premium
- Strata D3 atau S1 dari sekolah kuliner terakreditasi
- Keahlian dalam berbagai teknik memasak (French, Asian, Molecular)
- Kemampuan pemimpin tim yang terbukti dan manajemen staf
- Pemahaman mendalam tentang manajemen inventaris dan kontrol biaya
- Sertifikasi keamanan pangan dan kebersihan makanan
- Kemampuan berbahasa Inggris lisan dan tulisan yang fasih
- Kreativitas menu yang terbukti dengan portfolio pengalaman