Job Description
Kami, PT. Boga Lestari Nusantara, adalah perusahaan restoran dan katering terkemuka yang berfokus pada cita rasa modern berbasis bahan lokal terbaik di Indonesia. Kami percaya bahwa setiap hidangan adalah sebuah karya seni yang harus dinikmati dengan indera yang sempurna.
Saat ini kami membuka kesempatan emas bagi seorang Koki Profesional yang kreatif dan disiplin untuk bergabung dengan tim dapur utama kami di kawasan Senopati, Jakarta Selatan. Anda akan memainkan peran kunci dalam menjaga konsistensi kualitas hidangan dan menciptakan menu-menu inovatif.
Jika Anda memiliki semangat tinggi dalam seni kuliner dan siap bekerja di lingkungan yang dinamis, segera daftarkan diri Anda!
Responsibility
- Menyiapkan, memasak, dan menyajikan hidangan sesuai standar fine dining yang ketat.
- Berkolaborasi dengan Head Chef untuk mengembangkan menu baru yang kreatif dan musiman.
- Mengelola inventaris bahan makanan pada stasiun masing-masing serta memastikan rotasi stok (FIFO) berjalan dengan baik.
- Menjaga kebersihan area kerja dan menerapkan prinsip HACCP secara disiplin.
- Melatih dan memberikan arahan kepada junior cook serta peserta magang.
- Memastikan target waktu penyajian terpenuhi tanpa mengorbankan kualitas.
Qualification
- Minimal 2 tahun pengalaman kerja sebagai Chef de Partie atau posisi setara di restoran/hotel berbintang.
- Pendidikan minimal D3/S1 di bidang Tata Boga atau Kuliner.
- Penguasaan teknik memasak internasional (Western & Asia) serta pengetahuan mendalam tentang bumbu dan bahan lokal.
- Memiliki pemahaman tentang perhitungan food cost dan budget dapur.
- Kreatif, inovatif, dan memiliki kemampuan manajemen waktu yang baik.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk weekend dan hari libur nasional.
- Memiliki sertifikasi HACCP atau keamanan pangan merupakan nilai tambah yang kuat.