Job Description
MAKAN Restaurant & Lounge adalah restoran modern yang mengusung konsep perpaduan cita rasa internasional dengan sentuhan rempah Nusantara. Berlokasi strategis di kawasan eksklusif Petitenget, Seminyak, kami berkomitmen memberikan pengalaman fine dining yang tak terlupakan.
Saat ini kami mencari seorang Koki Profesional / Cook yang berbakat, berdedikasi tinggi, dan memiliki semangat untuk terus belajar. Anda akan menjadi bagian dari tim dapur yang dinamis dan kreatif, bekerja dengan bahan-bahan segar berkualitas terbaik.
Ini adalah kesempatan emas untuk mengembangkan karir di industri hospitality yang bergengsi. Bergabunglah dan ciptakan masterpiece kuliner bersama MAKAN!
Responsibility
- Mempersiapkan bahan baku dan memasak hidangan sesuai standar resep yang telah ditentukan.
- Menjaga konsistensi rasa, kualitas, dan presentasi setiap menu yang keluar dari dapur.
- Memastikan kebersihan dan sanitasi seluruh area dapur serta peralatan memasak sesuai standar HACCP.
- Melakukan manajemen inventaris dan memastikan ketersediaan stok bahan baku.
- Berinovasi dan memberikan ide untuk menu spesial harian atau seasonal.
- Membantu pelatihan dan pengembangan skill junior cook / commis.
- Menjaga hubungan kerja yang harmonis dengan seluruh tim dapur dan front-of-house.
- Melaksanakan tugas tambahan yang diberikan oleh Head Chef atau Sous Chef.
Qualification
- Pendidikan minimal SMK Tata Boga atau Diploma Kuliner (D1/D3) lebih diutamakan.
- Memiliki pengalaman kerja minimal 2-3 tahun di posisi Cook / Chef de Partie di restoran atau hotel berbintang.
- Menguasai teknik dasar memasak (knife skills, sauce making, etc.) masakan Barat dan Asia.
- Memahami prinsip food cost control dan waste management.
- Memiliki sertifikat Food Safety atau kursus kuliner profesional (Nilai Tambah).
- Mampu bekerja dalam tim, komunikatif, dan memiliki jiwa kepemimpinan.
- Kreatif, detail-oriented, dan passion tinggi di dunia kuliner.
- Bersedia bekerja shift (pagi, siang, malam), weekend, dan public holiday.