Job Description
Kami adalah perusahaan F&B premium yang berlokasi di jantung Ubud, Bali. Kami mengkhususkan diri dalam menyajikan pengalaman bersantap eksklusif dengan memadukan cita rasa tradisional Indonesia dan teknik kuliner modern.
Saat ini, kami mencari Koki Profesional (Line Cook) yang penuh semangat, kreatif, dan memiliki standar tinggi untuk bergabung dengan tim dapur kami. Jika Anda memiliki hasrat terhadap makanan dan dedikasi terhadap keunggulan, kami ingin bertemu dengan Anda!
Responsibility
- Menyiapkan, memasak, dan menyajikan hidangan sesuai standar resep dan kualitas yang ditetapkan oleh Head Chef.
- Menjaga kebersihan, kerapihan, dan organisasi area stasiun kerja dapur secara konsisten.
- Melakukan pengecekan dan manajemen stok bahan makanan secara rutin untuk meminimalkan waste dan memastikan ketersediaan.
- Berkolaborasi erat dengan sesama Line Cook dan Head Chef untuk memastikan kelancaran operasional dapur saat jam sibuk.
- Menyesuaikan teknik memasak untuk memenuhi kebutuhan diet khusus atau permintaan spesifik dari tamu (allergies, preferences).
- Memastikan semua standar keamanan pangan (HACCP) terpenuhi di seluruh area dapur tanpa pengecualian.
- Berpartisipasi aktif dalam sesi R&D menu untuk menciptakan hidangan inovatif baru yang sesuai dengan konsep kami.
Qualification
- Minimal 2 tahun pengalaman kerja sebagai Line Cook atau Koki di restoran, hotel bintang 5, atau villa premium.
- Menguasai teknik memasak dasar dan lanjutan (knife skills, grilling, sautéing, sauce work, plating).
- Memiliki pemahaman yang kuat tentang standar keamanan dan kebersihan pangan (HACCP).
- Kreatif, inisiatif, dan memiliki perhatian tinggi terhadap detail dalam setiap hidangan.
- Mampu bekerja dengan baik di lingkungan yang serba cepat, penuh tekanan, dan berorientasi pada kualitas.
- Memiliki sertifikat pendidikan formal di bidang kuliner (minimal Diploma) merupakan nilai tambah yang signifikan.
- Domisili di area Ubud, Gianyar, atau Sukawati.
- Bersedia bekerja dalam sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.