Job Description
Restoran Elegan, destinasi kuliner mewah di Jakarta, mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kreatif kami. Anda akan memimpin operasi dapur, mengembangkan menu inovatif, dan memastikan pengalaman kuliner luar biasa bagi tamu kami. Dengan lingkungan kerja yang dinamis dan fasilitas modern, ini adalah kesempatan emas untuk mengembangkan karir kuliner Anda di pusat gastronomi Indonesia.
Responsibility
- Mengelola operasi dapur harian dan memastikan efisiensi produksi
- Mengembangkan menu musiman dan signature dishes dengan bahan-bahan berkualitas tinggi
- Melatih dan mengawasi tim koki junior untuk menjaga standar kebersihan dan presentasi
- Mengawasi inventaris bahan makanan, mengontrol biaya, dan meminimalkan pemborosan
- Mengimplementasikan standar HACCP dan keamanan makanan
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman tamu yang terintegrasi
- Mengikuti tren kuliner terkini dan inovasi dalam industri makanan
Qualification
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Koki di restoran berbintang atau fine dining
- Sertifikat kuliner profesional atau pendidikan formal di bidang koki
- Kemahiran dalam teknik memasak tradisional dan modern
- Pemahaman mendalam tentang bahan-bahan lokal dan impor
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya yang efektif
- Kepemimpinan yang kuat dan kemampuan berkomunikasi yang luar biasa
- Minat mendalam pada inovasi kuliner dan kebersihan dapur