Job Description
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Gourmet Nusantara, tempat di mana seni kuliner bertemu dengan inovasi. Kami mencari seorang Koki Senior yang berbakat untuk memimpin dapur kami menuju keunggulan. Dengan fokus pada bahan-bahan lokal premium dan teknik memasak modern, Anda akan menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi para tamu kami.
Kami menawarkan lingkungan kerja dinamis, pelatihan berkala, dan kesempatan untuk mengekspresikan kreativitas Anda dalam menu musiman yang inovatif. Bergabunglah dengan kami untuk menjadi bagian dari revolusi kuliner Indonesia!
Responsibility
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu berdasarkan bahan-bahan musiman lokal
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris, pembelian, dan penjadwalan staf
- Menerapkan standar keamanan dan sanitasi makanan sesuai peraturan
- Melatih dan memberikan arahan kepada tim koki junior
- Mengawasi kualitas presentasi dan rasa hidangan yang disajikan
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman tamu optimal
- Menciptakan resep inovatif yang menghormati tradisi kuliner Indonesia
Qualification
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki profesional di restoran berbintang atau fine dining
- Sertifikat keamanan dan sanitasi makanan (Sertifikat K3)
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak dan bahan-bahan Indonesia
- Kemampuan manajemen stok dan pembelian yang efisien
- Kreativitas dalam pengembangan menu dan presentasi hidangan
- Kemampuan komunikasi dan kepemimpinan yang kuat
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan tetap berkualitas tinggi