Job Description
Restoran Nusantara, destinasi kuliner premium dengan hidangan autentik Indonesia, mencari Koki Senior yang berbakat untuk memimpin tim dapur kami. Bergabunglah dengan kami untuk menciptakan pengalaman gastronomik yang tak terlupakan bagi para tamu elite.
Kami menawarkan lingkungan kerja dinamis, pelatihan berkala dari chef internasional, dan kesempatan untuk mengembangkan kreativitas kuliner Anda. Dapatkan gaji kompetitif plus insentif kinerja dan tunjangan kesehatan lengkap.
Responsibility
- Merancang dan mengeksekusi menu inovatif dengan bahan-bahan lokal premium
- Mengawasi operasional dapur 24 jam dan memastikan standar kualitas konsisten
- Melatih dan memimpin tim koki junior dengan pendekatan mentoring
- Mengelola inventaris bahan makanan dan mengoptimalkan biaya operasional
- Mengikuti standar keamanan pangan HACCP dan sanitasi ISO
- Berkolaborasi dengan tim purchasing untuk memastikan kualitas bahan
- Mengembangkan menu sesuai tren kuliner musiman
Qualification
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai kodi senior di restoran bintang 4/5 atau hotel mewah
- Sertifikat keahlian memasak profesional (dari lembaga terakreditasi)
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak Indonesia dan internasional
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol budget dapur
- Komunikasi lisan yang luar biasa dalam Bahasa Indonesia dan Inggris
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan presisi tinggi
- Portfolio hidangan asli dengan dokumentasi visual