Job Description
Bergabunglah dengan tim kami di The Culinary Haven, restoran bintang 3 yang terkenal dengan masakan Indonesia modern dan internasional. Kami mencari koki berpengalaman yang bersemangat untuk menciptakan pengalaman kuliner luar biasa bagi tamu-tamu elite kami. Anda akan berkolaborasi dengan chef eksekutif untuk mengembangkan menu musiman yang inovatif sambil memastikan standar kualitas tertinggi di setiap hidangan.
Responsibility
- Membuat hidangan sesuai standar restoran dengan presisi dan estetika tinggi
- Mengelola inventaris bahan baku dan memastikan kualitas terbaik
- Mengawasi operasional dapur saat shift aktif
- Melakukan maintenance peralatan dapur untuk kinerja optimal
- Mengembangkan menu baru berdasarkan tren kuliner terkini
- Melatih dan memandu koki junior sesuai SOP
- Mempertahankan standar kebersihan HACCP
Qualification
- Minimal 3 tahun pengalaman sebagai koki profesional di restoran premium
- Sertifikat kuliner atau pendidikan formal di bidang perhotelan
- Penguatan dalam teknik memasak Asia & Eropa
- Kemampuan manajemen waktu dan tekanan yang unggul
- Pemahaman mendalam tentang bahan baku lokal dan impor
- Komunikasi yang efektif dalam tim multikultural
- Portfolio hidangan original untuk presentasi
- Pengetahuan dasar tentang budgeting bahan baku